这样用不粘锅等于吃毒 11款不粘锅测试报告

 　　走进了千家万户的厨房里。但使用时间长了涂层也脱落了不少。网上有传言说误食涂层会致癌。

　　这是真的吗?

　　涂层脱落后不粘锅还能继续使用吗?今晚小编带大家一起揭开谜团!

豆腐这么做,不费油,不粘锅,外酥里嫩透着鲜

　　不粘锅涂层有毒吗

　　不粘锅涂层的主要材料是聚四乙烯，俗称特氟龙。这种材料稳定性非常好，属于化学惰性材料。

　　虽然误食不粘锅涂层。并不会对人体造成伤害。但你知道吗?很多不正确的炒菜习惯，比误食涂层更有害健康!以下这几个错误做法。看看你中了几个?

　　这样用=吃“毒”

　　不关火干烧锅

　　不知道大家做菜时有没有先烧干锅的习惯?虽然不粘锅涂层是非常稳定的惰性化学材料，但当不粘锅温度超过260℃时，涂层就会逐渐变得不稳定起来。

　　如果一直开火干烧锅，锅的温度很快就能突破350℃。350℃是聚四乙烯的分解温度，在这个温度下聚四乙烯会分解出有害气体氟光气，一定剂量的氟光气会对皮肤和呼吸道产生刺激，还有可能导致肺气肿。

　　大家用不粘锅做饭前，烧锅的时间不要太久，热油时间也不要太久。等到油锅冒烟，温度就已经很高了。做完饭后一定要确定炉子是不是关好了，不然干烧太久，涂层分解了有毒物质，那就真的是在吃“毒”

　　高温爆炒+油炸

　　小编前面说了，当锅内温度达到260℃时，不沾涂层开始变得不稳定，而高温爆炒、油炸的温度将近300℃!如果你常用爆炒、油炸方式烹饪，小编建议你还是换一口锅更安全。

　　那么平时我们炒菜的温度会不会超过260℃呢?这一点大家可以放心，一般炒菜的温度大概在200℃左右，是安全的。平时做饭，多用中火而不是大火。

　　那么不粘锅应该怎么保养使用寿命才更长呢?

　　以下的不粘锅使用指南。你一定要收好啦!

　　不粘锅保养，别用金属锅铲

　　由于不粘锅表面有涂料，所以尽量不要用铁铲这样的金属锅铲，容易划破表面涂层，平时也要避免像刀具这样的尖锐物体接触锅面。最好选用木质或耐热尼龙材料的锅铲来烹饪，延长不粘锅的使用寿命。

　　炒完菜先别洗锅

　　是不是有很多人习惯做完菜就马上洗锅?冷水放进热锅里“唰”的一声马上白烟四起，不粘锅可千万不要这样洗!受热胀冷缩影响，这样做会加速涂层的脱落，对锅造成损伤，切记等放凉了之后再用凉水洗才好。

　　用钢丝球洗不行

　　不粘锅清洗的时候不要用外表坚硬的钢丝球清洗，会划伤不粘锅薄薄的涂层，表面粗糙的抹布最好也不要用了，用柔软的海绵软布擦洗就好。

　　锅不能乱用

　　铁锅：适合炒菜

　　铁锅表层一般没有涂料，是目前最安全的锅，在炒菜时也不用担心有害物质析出。铁锅要注意防锈，不要在锅里放食物过夜，也不要用铁锅来煮汤，这样会让铁锅的保护层消失。开锅、防锈时可以抹点食用油，有锈迹试试用醋去除。

　　不锈钢锅：适合煮粥

　　不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等多种微量元素制成，金属性能良好，但使用不当，重金属元素就会在人体中慢慢“累积”危害健康。平时用不锈钢锅时记得少用来装具有酸、碱性和含有盐的食物，长期接触会产生化学反应。

　　清洗不锈钢锅也不要用钢丝球，这样会不锈钢表面的薄膜，就用柔软的洗碗布来清洗就好了，洗完记得要用干抹布擦干哦!

　　陶瓷锅：煲汤首选

　　过去陶瓷锅和砂锅是公认的无公害产品，它们的保温能力很强，还能保留食材的原汁原味。可是这两种锅最好不要用来装酸性食物、酒、醋等食品，这样陶瓷锅会和食物产生反应。

　　现在一些不合格的釉上彩陶瓷锅含有大量的铅，有的商家用其他材料冒充制作砂锅的原材料，大家购买的时候还是要认准大品牌，擦亮双眼呀!

　　铝锅：不建议使用

　　铝锅用起来很轻便，而且受热均匀，但是铝锅用不好，很容易造成铝成分的析出，长期吸收会让人加速衰老。铝锅也不适合用来高温煎炸、爆炒和盛放酸、碱性的食物，平时炒菜时锅铲和锅底接触，也可能会造成铝的析出，建议大家还是不要用铝锅了。

　　“锅碗瓢盆”，锅是排在第一位的，中国人“红红火火”的日子少不了一口好锅。随着生活质量的提高，锅的种类也复杂起来，其中主打“轻便不粘、少油健康”的不粘锅便是许多消费者的首选。

　　那么不粘锅有没有质量问题?消费者如何选购高性价比的不粘锅呢?“网红”麦饭石不粘锅真的是麦饭石做的吗?

　　2019年1月，小编测试了11款市面热销的不粘炒锅。

　　测试品牌

　　苏泊尔、九阳、炊大皇、美的、爱仕达、美厨、宜家、乐扣乐扣、悦味、三禾、卡罗特CaROTE

　　测试指标

　　总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属溶出(以铅计)、不粘性、耐磨性

　　测试结果

　　1。 炊大皇、卡罗特、美的的综合测评表现较好，CCR指数领先;

　　2。 美厨总迁移量超出国标5倍多，属于不达标产品，不推荐购买及使用;

　　3。 除炊大皇外，10款不粘锅均溶出一定量有机物，溶出量在国家规定范围内，正常使用不会造成危害;

　　4。 卡罗特、宜家不粘性较好，美厨、悦味稍逊;

　　5。 11款不粘锅涂层刮花后均有总迁移量析出，且超过国家安全标准，建议消费者及时更换被刮花的不粘锅!

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